طماطم صورة أرشيفية
الطماطم من الخضراوات الأساسية مع كل وجبة بنسبة 90% تقريبا، ولها استخدامات مختلفة سواء للطبخ أو التزيين أو مخللة، وهناك من يقوم بتحليتها بالسكر وشربها كعصير، ويوجد حول العالم ما يقارب من 600 نوع من الطماطم، كما أنها تتواجد بعدة منها الوردي والأحمر والبرتقالي والأصفر، ولها أشكال مميزة مثل الطويلة والعنقودية والكوكتيل والكرزية.
الدكتور أشرف عبدالعزيز، خبير تغذية، يقول إن الطماطم لها كثيرة بخلاف اللون الأحمر المعتاد رؤيته داخل البيوت المصرية، وهذه الوالأحجام تختلف من دولة لأخرى.
الطماطم
– الطماطم السوداء.
– طماطم شيروكي البنفسجي.
-سان مارزانو.
– دراق وابسيبينيكون.
– الطماطم الزرقاء.
– طماطم الشموع الرومانية.
– طماطم الأرانب.
– طماطم الإجاص الأصفر.
– شبيهة الفلفل الأحمر.
– الكرز الأسود.
فوائد الطماطم
وتحتوي الطماطم على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن، وتمد الجسم بعدد كبير من الفوائد بحسب خبير التغذية، وأبرزها:
1- تحتوي على عنصر البيتاكاروتين، والذي يحافظ على صحة ونعومة الجلد.
2- الطماطم من الخضراوات الغنية بفتاميني C وA، لذا تساهم في التقليل من احتمالية الإصابة بأنواع السرطان، وخاصة سرطان البروستاتا والمستقيم والمبيض وكذلك القولون.
3- الطماطم غنية بالألياف الهامة للجسم وتساعد في الحفاظ على الوزن، وينصح بها أصحاب الحميات الغذائية الراغبين في إنقاص أوزانهم.
4- السعر الحراري الموجود في حبة طماطم متوسطة، يتراوح بين 30 و40 سعرا.
5- الطماطم غنية بفيتامين A، لذا فهي تحافظ على صحة النظر، خاصة مستخدمي الأجهزة الإلكترونية لأوقات طويلة.
6- تعد الطماطم عامل مساعد لمنع تكون الحصوات بالجسم في المرارة والكلى، وينصح دائما بتناولها.
7- تحتوي الطماطم على نسبة 95% من عنصر المياه فقط من مكوناتها الأساسية، لذا فهي من خضروات الغنية بالألياف.
8- في حالة بعض المرضى الذين يعانون من الإمساك، ينصح خبير التغذية بتناولها مفردة أو مع طبق سلطة أخضر، حتى تحصل الأمعاء على ليونة وتسهل حركتها.
وينصح الدكتور أشرف عبدالعزيز، خبير التغذية، بضرورة تناول الطماطم وأن تكون جزء أساسي من الطعام يوميا، موضحا أنه لا يفضل لأصحاب أمراض القولون والمعدة تناولها «مسبكة» أو مطبوخة.