زيت الذرة يخفض الكوليسترول – جريدة الوطن السعودية

وجدت دراسة، نُشرت في مجلة التغذية، أن تناول 4 ملاعق كبيرة من زيت «الذرة» يوميا يسهم في خفض مستويات الكوليسترول بنسب أكبر من أولئك الذين تناولوا كمية مكافئة من زيت «جوز الهند». كما ربطت دراسة، أجريت في 2018، بين أصباغ «الأنثوسيانين» الموجودة في الذرة الأرجوانية وتحسين امتصاص الجلوكوز وزيادة إفراز الأنسولين، بالإضافة إلى تنشيط مستقبل الأحماض الدهنية الحرة و«الجلوكوكيناز»، وهما وسمان بيولوجيان مرتبطان بانخفاض مخاطر مرض السكري.

غذاء رئيسي

تعد «الذرة» الغذاء الرئيسي في المنازل بجميع أنحاء العالم، وتستخدم في إنتاج زيت الذرة والنشاء وطحين الذرة، وتحتوي بذورها مختلفة الألوان على عناصر غذائية مفيدة للجسم.

تفيد «الذرة» في الوقاية من أمراض القلب، وخفض ضغط الدم، وتنشيط الخلايا العصبية في الدماغ، بالإضافة إلى احتوائها على سعرات حرارية عالية والكثير من الفيتامينات والمعادن، كما نشر موقع «إيت زيث إيت نوت».

توازن صحي

يعد التوازن الصحي لبكتيريا الأمعاء أمرا ضروريا للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، ولتعزيز صحة الجسم بالكامل، وتساعد «الذرة» في الحفاظ على هذا التوازن عن طريق أليافها القابلة للذوبان، والتي تزيد من كمية «البيفيدو بكتيريا» المفيدة في الجهاز الهضمي.

وأكدت دراسة، نشرت في المجلة الأوروبية للتغذية، أن «الفشار» يحتوي على مؤشر شبع بـ%154، مقارنة بـ«الخبز الأبيض» الذي يحتوي على مؤشر شبع بـ%100. بالإضافة إلى ذلك، فإن «الفشار» قليل الدسم أكثر إشباعا من رقائق البطاطس عالية الدسم.