يلجأ كثيرون لتخزين الخضروات بأنواعها المختلفة في الثلاجة أو الفريزر، اعتقادا منهم أنّ ذلك سيحميها من التلف، ولكن هناك أنواع معينة من الأطعمة لا يجب وضعها في الثلاجة، حيث تفسد سريعا، كما أنّ رائحتها قد تتسبب في إفساد المأكولات الأخرى.
ويعد البصل جزء لا ينفضل من حياة الطهي اليومية، بداية من كونه يضيف رائحة ونكهة مميزة للوجبة مع التوابل الأخرى، ويضيف البصل الروح إلى أي طعام شهي.
ومع ذلك، فمذاق البصل المميز ورائحته القوية يجعل من الصعب تقطيعه وتخزينه في الثلاجة مثل الخضراوات الأخرى.
لماذا لا يجب تخزين البصل في الثلاجة؟
رائحة البصل المقشر القوية ونكهته يضيفا مذاقا خاصا إلى أي وجبة، ولكن عندما نتركه دون قشرته، ينتج رائحة كريهة، بحسب موقع «تايمز أوف ناو» الهندي.
أضرار تخزين البصل داخل الثلاجة
ويقول الخبراء، إنّ البصل غني بالكبريت ومليء بالعديد من الصفات الطبية وغني بالخصائص المضادة للبكتيريا والمضادة للالتهابات، ولا يكون تقشيره وتخزينه فكرة جيدة لأن البصل المقشر أو المفروم يمكن أن يتلوث بسهولة بالبكتيريا ومسببات الأمراض الموجودة في البيئة، ما يؤدي إلى أكسدة البصل وقد يؤدي إلى تكاثر مسببات الأمراض وإلحاق المزيد من الضرر.
وفي حالة تبريد البصل المقشر، فالرطوبة ودرجة الحرارة الباردة داخل الثلاجة قد تجعله يفقد القرمشة ويتحول إلى رطب، ما يفسح المجال لتطور مسببات الأمراض وهذا يقلل من مستوى المغذيات ويؤدي إلى نمو البكتيريا.
الطريقة الصحيحة لتخزين البصل
ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية «USDA»، فأفضل طريقة لتخزين البصل هي الاحتفاظ به في حاوية مغلقة عند درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو 4.4 درجة مئوية داخل الثلاجة، منعا لتعفنه وفساده وإنتاج بكتيريا ضارة.