تشتهر القارة الأفريقية بتنوع ثقافتها وحضارتها، وأطباق مائدة الطعام المختلفة، ومن بينها الكونغو الديمقراطية، والتي تشتهر بأطباق متعددة مثل «موز الجنة» وتناول دود القز أو كما يسمى هناك بـ «بينزو».
خبز «تشبكوانجا» الحامض
وقالت «مارلين»، مواطنة في الكونغو الديمقراطية، إن المواطنين في الكونغو الديمقراطية يفضلون تناول نوع من الفاكهة من شجرة تسمى «السافو» عند تناول وجبة الفطور، فهي من الأطعمة الشهية هناك، وتوجد تقريبا في كل منزل على مائدة الإفطار، ويأكلها الأطفال قبل الذهاب للمدرسة فهي غنية بالبروتينات والدهون الصحية.
وأضافت «مارلين»، خلال لقاءها ببرنامج «زووم أفريقا»، المذاع على شاشة «CBC»، وتقدمه الإعلامية سالي عاطف، خلال تواجدها في السوق المحلي بمدينة «يانجامبي» بالكونغو الديمقراطية، أن بلدها تشتهر بنوع من الخبز ولكنه ليس بالخبز بالمعنى التقليدي ولكنه أشبه بـ«الخبز الحامض» وهو مصنوع من دقيق الكسافا، ويوضع على الأوراق ويطهى ويسمى خبز «تشبكوانجا» ويأكل معه بشيء يشبه زبدة الفول السوداني.
إذا تناولت هذه الأكلة لن ترغب بمغادرة الكونغو
وتابعت: «لدينا طبق شهير في الكونغو يسمى لابوكيوهو وهو عبارة عن سمك من النهر يطهى على الأوراق، ويقال إنك إذا أكلت هذه الوجبة من يد امرأة كونغولية فقد لا ترغب في مغادرة أرضها أبدا».
وأشارت إلى أنهم يأكلون «بينزو»، ويحصلون عليه من أشجار النخيل في الغابات، حيث يذهب الأطفال إلى الغابة ليجمعونه ثم يجفف في الشمس ثم يطهى فهو مصدر غني بالبروتين الذي يستخدمونه في تجهيز الأطباق المحلية.
ولفتت إلى أنهم يأكلون الكثير من أنواع الأسماك، والتي يحصلون عليها من النهر مباشرة، كما لديهم نوع من الموز يدعى «موز الجنة» ويستخدم في الطهي ويُقلى مثل الرقائق.