نبات القرنبيط – تعبيرية
مرض السكري من الأمراض الشائعة والتي يحتاج المصابون بها إلى نظام غذائي متوازن؛ من أجل الحفاظ على مستوى السكر في الدم في الحدود الطبيعية، بجانب الأدوية اللازمة لعلاج هذا المرض.
وهناك الكثير من الأطعمة المفيدة لمرضى السكري، من أهمها القرنبيط؛ بسبب انخفاض السعرات الحرارية والكربوهيدرات فيه، واحتوائه على الكثير من الألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة والفيتامينات، ما يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم، حسب موقع «العربية».
القرنبيط يهضمه الجسم بشكل بطيء
من أهم الأسباب التي تجعل القرنبيط مناسبًا لمرضى السكر، هو احتوائه على نسبة قليلة من السكريات، كما أن الجسم يقوم بهضمه وامتصاصه بشكل بطيء؛ مما يساعد على منع حدوث طفرات في مستويات السكر في الدم، وبالتالي يمنع من حدوث مضاعفات خطيرة مثل التعرض لأمراض القلب وتلف الكلى والأعصاب.
عناصر غذائية يحتوي عليها القرنبيط
وهناك الكثير من العناصر الغذائية التي يحتوي عليها القرنبيط؛ والتي تساعد على السيطرة على مرض السكري وتعزز المناعة، ومن أهم هذه العناصر:
– يحتوي القرنبيط الخام على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن مثل: الدهون، والصوديوم، والإنزيمات والبروتينات التي تعطي فوائد صحية لمرضى السكري، كمركب «السلفورافان» الذي يحسن من حساسية «الانسولين» ويخفض مستويات السكر في الدم.
– يعتبر مصدرًا جيداً للألياف، وبشكل خاص الألياف القابلة للذوبان والتي تبطئ عملية الهضم، وامتصاص «الكربوهيدرات»، مما يؤدي إلى تنظيم مستويات السكر في الدم.
– يحتوي القرنبيط على سعرات حرارية منخفضة تساعد على إنقاص الوزن، والذي يشكل أمرًا هامًا لمنع مضاعفات داء السكري، بجانب احتوائه على العديد من الفيتامينات، أهما فيتامين «سي» الذي يساعد على تحسين حساسية الأنسولين، وتقليل الاتهاب في الجسم.
تحذير من الإفراط في تناول القرنبيط
بجانب كل هذه الفوائد للقرنبيط، إلا أنه ينبغي الحذر من الإفراط في تناول هذا النبات؛ لأنه من النباتات منخفضة الكربوهيدرات، ويمكن أن يتسبب في ارتفاع نسبة السكر؛ وخاصة أنه يحتوي على «الفركتوز»، ونسبة عالية من «الأوكسالات» التي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالحصوات في الكلى.
أطعمة أخرى مفيدة لمرضى السكر
وفي هذا السياق قالت الدكتورة مروة شعير، خبيرة التغذية، إن مرضى السكري يمكن لهم الاستمتاع بكثير من الأطعمة والأغذية ذات النسب العالية من السكريات دون التعرض لأي آثار ضارة، مثل «الشوفان» والذي يساعد على الحفاظ على نسبة السكر في الدم.
وفي حديث سابق لـ«» ذكرت «شعير» أن البقوليات، مثل العدس والفول، والفوصوليا، والحمص، تأتي ضمن أصناف الأطعمة التي تضبط نسبة السكر في الدم، بجانب بعض الفواكه؛ كالتفاح بسبب غناه بالألياف والفيتامينات وخلوه من الدهون.