عاد طلاب المدارس مرة أخرى إلى فصولهم، ليعود أولياء الأمور إلى تحضير الوجبات المدرسية أو ما يعرف بـ«اللانش بوكس»، والتي يكون بطلها الأساسي الأجبان، وخاصة الجبن الرومي أو «التركي»، والذي يُضفي مذاقًا خاصا للوجبة الغذائية للصغار والكبار على حد سواء.
سر اللمعان على الجبن الرومي
ومع تعدد أنواع الجبن الرومي في المحلات، يجهل أولياء الأمور أحيانًا الأنواع الصالحة من الفاسدة، إذ تقول الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الإرشاد بإدارة الطب البيطري بمركز الشهداء بالمنوفية، إنّ هناك بعض التجار أحيانًا ما يتوافر لديهم مخزون من الجبن الرومي التي لا تصلح للاستهلاك الآدمي، ما يجعلهم يستخدمون بعض الطرق التي تعطي لمعانًا للجبن ومن ثم طرحها للبيع للمستهلك.
وأضافت رئيس قسم الإرشاد بإدارة الطب البيطري عبر صفحتها الرسمية على فيس بوك، أنّه على أولياء الأمور الابتعاد تمامًا عن الجبن الرومي الجافة، كونها تحتوي على نمو فطري وبيكتيري ويستطيع بعض التجار إخفاءها عن المستهلك قبل عملية البيع.
وأشارت الدكتورة سماح إلى أنّه إذا لزم الأمر يمكن شراء الجبن الرومي الجديدة اللينة ذات الرائحة الطبيعية، التي تخلو من أي لون أو لمعة غير معتادة.
الفرق بين الجبنة الصالحة والفاسدة
وفي السياق ذاته، يقول الدكتور مجدي نزيه، رئيس المؤسسة العلمية للثقافة الغذائية إنّ ظهور فطريات بيضاء أو خضراء اللون على الجبن الرومي يكون دليلًا على فسادها، أو ظهور عفن أزرق أو أصفر أو أخضر، قد يتحول إلى بودرة سوداء داكنة، أما الجبنة الصالحة لا يكون عليها أي فطريات.
ونصح رئيس مؤسسة التثقيف الغذائي خلال حديثه لـ«»، بضرورة شراء الجبن الرومي من مصادر موثوقة تتحرى المصانع والمعامل الدقة التي تتعامل معها، والابتعاد عن شراء أطباق الجبن الرومي الجاهزة التعبئة في المحلات، والحرص على شراء الجبن الذي يتم تقطيعه أمامك لرؤية قالب الجبن.