يعتاد كثير من الناس على التخلص من زوائد الأطعمة التي تناولوها بمجرد الانتهاء من الأكل، ويفضل آخرون تخزين الأطعمة إلى موعد الوجبة التالية، وهذا من الأمور الجيدة، لكن ينبغي مراعاة تخزين تلك الأطعمة داخل الثلاجة بشكل صحي، حتى لا نتعرض للأمراض المنقولة بالغذاء والتسممات الغذائية، التي تنقلها اللحوم والدواجن على وجه التحديد، ونستعرض مجموعة من النصائح للتعامل مع الطعام الزائد، وفقًا لـ«سي إن إن».
نصائح للتعامل مع الطعام الزائد
- يجب التخلص من الطعام، في حالة تُرك في درجة حرارة الغرفة أكثر من ساعتين، أو ترك ساعة وكانت درجة حرارة الغرفة أكثر من 32 درجة مئوية.
- تقسيم الكميات الكبيرة من الأطعمة على أكثر من إناء.
- تغطية الأطعمة أثناء التخزين من الأمور التي تحافظ على رطوبة الطعام، ويوفر حماية له من الروائح بالثلاجة.
- عند تخزين اللحوم والدواجن، يجب تقطيعها لأجزاء صغيرة، وتغليفها ووضعها بأواني متعددة.
وبتلك الخطوات ستضمن سلامة صحتك من الأمراض التي تنتقل عبر الأطعمة، وتحافظ على جودة طعامك، عند تخزينه في البيئة المناسبة لفترة زمنية ملائمة.
نصائح للتعامل مع الدواجن واللحوم
هناك خطوات أساسية أخرى ينبغي وضعها في الاعتبار عند التعامل مع الدواجن واللحوم الحمراء تحديدًا، لحماية نفسك وأسرتك من التسمم والأمراض المنقولة بالغذاء، منها:
- لا تغسل اللحوم والدواجن النيئة قبل طبخها، لأن غسلها يتسبب في انتشار البكتيريا إلى الأطعمة الأخرى، والأواني والأسطح.
- عدم الاعتماد على تغير لون اللحوم أو الدواجن للحكم على سلامتها ومأمونية تناولها، لذا يجب قياس درجة الحرارة داخلها، حتى تتأكد من سلامتها.
- الطبخ بشكل جيد، لأن ذلك يؤدي إلى قتل البكتيريا بداخلها.
- يجب تبريد بقايا الطعام عند 4 درجات مئوية، خلال مدة لا تتجاوز الساعتين بعد التحضير، مما يساعد في ذلك تقطيع القطع الكبيرة إلى قطع أصغر، ليتم تبريدها بشكل أسرع.
عدم تبريد الأطعمة يؤدي لنمو بكتيريا مضرة
وفقًا لموقع «هيلث لاين» الطبي، فإن عدم تبريد الأطعمة القابلة للتلف أثناء حفظها يؤدي إلى نمو البكتيريا الضارة فيها، وأن تبريدها يعمل على إبطاء نمو البكتيريا والحفاظ على الطعام آمنًا للأكل لفترة أطول، ومن أنواع البكتيريا التي تنمو على الأطعمة القابلة للتلف والتي تسبب الأمراض، بتكتيريا عديمة الطعم والرائحة وغير مرئية، لكنها يمكن أن تصيب الناس بالمرض.