البحث عن وصفات للعشاء أمر محير للعديد من ربات البيوت، فالأفكار والوصفات التقليدية تصبح مملة في بعض الأحيان خاصة وأنها تشبه تلك الأصناف التي تقدم في الإفطار لذلك نكون في حاجة إلى التجديد، مع مراعاة اختيار أطباق سهلة وسريعة في تجهيزها، ولها قيمة غذائية عالية، بجانب كونها خفيفة على الجهاز الهضمي حتى لا تسبب للشخص حموضة أو تعب أثناء النوم.
البحث عن وصفات للعشاء
يوجد الكثير من أصناف العشاء الخفيفة والسريعة سوف نقدم لكم منها مجموعة مميزة حتى نساعدك في التجديد والتغيير في مطبخك ومنها:
طبق الشكشوكة بالوصفة التركية
الشكشوكة من الأكلات المعروفة لدى الكثير من الدول العربية، وتعتمد في الأساس على البروتين المتمثل في البيض بجانب بعض الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن، وتقدم مع الخبز الذي يعتبر من الكربوهيدرات وبالتالي تكون هذه الوجبة متكاملة ويتم إعدادها كما يلي:
المكونات
طبق الشكشوكة السريع يحتاج للمقادير التالية:
- عدد اثنين مكعب من الزبدة.
- بصلة كبيرة مبشورة ناعم.
- نصف كوب من الفلفل الألوان المقطع مكعبات صغيرة.
- عدد خمس حبات من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من معجون صلصة الطماطم المعلبة.
- حبة من الفلفل الأخضر الحار مقطعة حلقات صغيرة.
- رشة بسيطة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من مفروم الثوم.
- ثلاث ملاعق طعام من البقدونس المقطع.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسمر.
- القليل من الكمون.
طريقة التحضير
يجب القيام بكل مما يلي لعمل الوصفة:
- نرفع مقلاة على الموقد حتى تبدأ تسخن وننزل فيها الزبدة وننتظر بضع ثواني حتى تذوب وترتفع درجة حرارتها، ثم نضع عليها البصل مع الفلفل الحار والثوم المهروس ونقلب حتى يذبل المزيج.
- عندما يصل البصل إلى اللون الأصفر نقوم بوضع باقي الفلفل الألوان ونقلبه، بعدها ننزل معجون الطماطم مع رشة السكر ونمزج المقادير مع بعضها ونقلل درجة حرارة النار وننتظر حتى تتبخر السوائل.
- نقوم بوضع التوابل المكونة من ملح وفلفل أسمر، وكمون ويمكن وضع القليل من الكزبرة الجافة والبابريكا حسب الرغبة إذا أردت.
- نكسر البيض في وعاء خارجي ونخفقه مع بعضه البعض، ثم نقوم عمل فتحات في الطاسة وسط معجون الطماطم مع البصل وننزل فيها البيض، بعد ذلك نضع الغطاء ونترك المقادير تنضج على نار خفيفة.
- يراعى طوال مدة التسوية أن لا نحرك المقادير، وعندما نحصل على التسوية المطلوبة ننقل الشكشوكة في طبق التقديم مع توزيع كمية البقدونس عليها قبل غلق الموقد بدقيقة واحدة فقط.
شاهد أيضًا: خطوات طريقة عمل بسكويت القرفة الاقتصادي الهش في المنزل
قطع اللحم المقرمشة
ثاني وصفة في البحث عن وصفات للعشاء تكون باستخدام لحم العجول الأحمر، مناسبة جدًا للأشخاص الذين يريدون زيادة الوزن واكتساب المزيد من السعرات الحرارية، وإذا كنت تبذل مجهود كبير خلال اليوم ننصحك بهذه الأكلة السريعة حتى تعوضك عن العناصر التي فقدها الجسم خلال اليوم وتحضر كما يلي:
المكونات
يجب أن نحضر جميع المقادير التالية لعمل الوصفة:
- نصف كيلو جرام من اللحم الستيك ويفضل أن يكون أحمر خالي من الدهن.
- كأس من الطحين.
- حبتان من البيض.
- رشة بسيطة من الملح.
- القليل من الفلفل الأسمر.
- كوب من البقسماط المطحون ناعم.
- زيت غزير للقلي.
- القليل من الماء البارد.
طريقة التحضير
لعمل وصفة اللحم المشوي بنجاح نقوم بكل مما يلي:
- نبدأ بتحضير الأطباق التي يتم من خلالها تغليف اللحم، وذلك بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسمر ووضعهم على الدقيق في وعاء، ونحضر وعاء آخر ونضع فيه البيض مع الماء ونقلبهم جيداً مع القليل من البهارات.
- ننزل قطع اللحم في الدقيق بعد التأكد من تجفيفها من أي دماء زائدة، ونحركها على الاتجاهين حتى يغمرها الطحين تمامًا، ثم نأخذها ونضعها في البيض، وأخيراً تغطى بالبقسماط مع الضغط قليلاً عليها حتى تتماسك.
- نستمر في عمل هذه الخطوة لكل كمية اللحم الموجودة لدينا، ثم ندخلها في الفريزر لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تتماسك.
- نرفع مقلاة بها زيت غزير للقلي على النار حتى تصبح ساخنة جدًا، بعد ذلك ننزل فيها قطع اللحم ونقوم بتهدئة النار ونتركها حتى تنضج تماماً وذلك يتم في خلال عشر دقائق تقريبًا.
- نخرج اللحم ونضعه على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ونقدمها بجانب طبق كبير من السلطة وقطعة من الخبز.
سلطة الجرجير
ثالث وصفة في البحث عن وصفات للعشاء تناسب الأشخاص النباتيين، وتحتوي على الكثير من العناصر المفيدة والمغذية للجسم، وقد يقوم البعض بتحضيرها كطبق جانبي على المائدة بجانب أصناف أخرى، كما يمكن تناولها هي فقط على العشاء دون أن تسبب تعب أو حموضة المعدة، وتجهيزها لا يستغرق سوى دقائق معدودة فقط.
المكونات
لتحضير سلطة الجرجير علينا بإحضار كل مما يلي:
- عدد اثنين ربطة من الجرجير.
- القليل من الشطة.
- رشة من السماق.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسمر.
- ملح بالكمية التي تفضلينها.
- دبس رمان مقدار ملعقة صغيرة.
- عصير ليمونة متوسطة الحجم.
- ملعقتان طعام من الخل الأبيض.
- القليل من زيت الزيتون.
- عدد ثمرتان من الخيار.
- بصلة متوسطة.
- حبتان من الطماطم.
طريقة التحضير
لعمل السلطة علينا أن نقوم باتباع الخطوات التالية:
- نقوم بغسل جميع الخضروات تحت الماء الجاري والخل، ثم نصفيه من الماء الزائد الموجود به.
- يقطع الجرجير إلى شرائح متوسطة الحجم وأنزله في بولة السلطة، ثم نقطع عليه كل من الخيار والطماطم والبصل مع مراعاة أن تكون الأحجام متقاربة ونضعها على الجرجير.
- نحضر طبق صغير آخر ونضع فيه كل من الخل، عصير الليمون، الزيت، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسمر ودبس الرمان، مع الشطة والسماق ونقلبهم مع بعضهم البعض.
- يوزع خليط السوائل على السلطة وتقلب ثم يتم تناولها على العشاء.
شاهد أيضًا: طريقة عمل كيكة الرواني الشهية بخطوات بسيطة
طريقة فطيرة التونة بالخضروات
رابع وصفة في البحث عن وصفات للعشاء تكون بالتونة، حيث أنها تعتبر من أسرع الأكلات التي يمكن تحضيرها بأكثر من وصفة متنوعة حسب الرغبة وفيما يلي نوضح كيفية عمل فطيرة بها وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
نحتاج لعمل الفطيرة كل مما يلي:
- حبة من البيض.
- علبة من التونة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيتون المحلي.
- كأس من الجبن المبشورة المشكلة.
- رشة من الملح.
- كأس من الماء الفاتر للعجن.
- ربع كيلو من الدقيق.
- نصف كوب من الفلفل الألوان المقطع مكعبات.
- القليل من زيت الذرة.
طريقة التحضير
يجب الالتزام بترتيب الخطوات لنجاح الوصفة:
- نبدأ الوصفة بعمل العجينة من خلال وضع كل من الدقيق مع الماء مع رشة بسيطة من الملح حتى تصبح متماسكة القوام ويسهل تشكيلها.
- نقسم العجينة على شكل أسطوانات وتقسمها إلى أجزاء متساوية، مع مراعاة ملامسة اليدين بالزيت حتى يسهل تشكيلها وننتظر حتى يرتاح العجين قليلاً مع مراعاة وضع فوطة من القطن عليها.
- نستخدم نشابة لفرد العجين حتى يصبح قوامها رفيع، ونبدأ بتحضير مزيج التونة من خلال وضعها في طبق بالإضافة إلى الزيتون والجبن والبيض والفلفل الألوان ونقلبهم مع بعضهم البعض حتى يمتزج الخليط.
- نأخذ جزء من خليط التونة على العجين ونشكلها على هيئة مربع مغلق ونضعها في صينية مدهونة بالزيت وندخلها إلى الفرن.
طريقة ساندويش الكبدة السريعة
خامس وصفة في البحث عن وصفات للعشاء تكون بالكبدة، فهي من أكثر البروتينات المفيدة لأنها تمد الجسم بالحديد الذي يحتاجه ويدعم الصحة ويحمي من الإصابة بالأنيميا، كما أنها تحتوي على فيتامين أ اللازم لتعزيز صحة العين ويحمي من الالتهابات.
المكونات
لتحضير ساندويش الكبدة في المنزل مثل المحلات نحتاج لكل مما يلي:
- كيلو إلا ربع من الكبدة المقطع أجزاء صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من مهروس الثوم.
- حبتان من الفلفل الحار مقطعة حلقات.
- ملح حسب الرغبة.
- القليل من الشطة.
طريقة التحضير
يجب الالتزام بهذه الخطوات لعمل الكبدة:
- نقوم بنقع الكبدة في القليل من اللبن للتخلص من أي سموم موجودة بها ثم نصفيها.
- يوزع الليمون على الكبدة ثم يضاف عليه كل من الثوم والكمون، الملح، الشطة، الكزبرة ونقلبهم معًا حتى يمتزج الخليط.
- نرفع طاسة على النار بها زيت حتى يسخن تمامًا، ثم ننزل فيه مزيج الكبدة المضاف عليها التوابل بالإضافة إلى الفلفل الأخضر المقطع ونقلب حتى يتغير لون الكبدة.
- ننزل عصير الليمون على المزيج ونقلب لمدة دقيقة ثم نطفئ النار، ويمكن توزيع القليل من البقدونس المفروم أعلى الطاسة.
- توضع الكبدة في الساندويش ويضاف عليها القليل من الطحينة وتقدم.
شاهد أيضًا: طريقة عمل تشيز كيك بالفراولة اللذيذ في المنزل بخطوات سهلة
طريقة بان كيك البطاطس
سادس وصفة في البحث عن وصفات للعشاء هي بان كيك البطاطس التي تعتبر من الوصفات المميزة التي يعشقها الصغار بشكل خاص، وتحتوي على العديد من الفوائد والعناصر الغذائية.
المكونات
لعمل بان كيك البطاطس نحتاج المقادير التالية:
- عدد أربع حبات من البيض المخفوق.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- كيلو إلا ربع من البطاطس المبشورة.
- نصف كوب من الطحين.
- رشة من البيكنج باودر.
- ملح حسب الرغبة.
- القليل من الزيت.
- روزماري جاف.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- عصير نصف ليمونة صغيرة.
طريقة التحضير
يجب اتباع الخطوات التالية لعمل بان كيك البطاطس:
- ننزل البطاطس المبشورة في وعاء عميق، ونضيف عليها كل من البيض، مع باقي التوابل ونقلبهم جيدًا.
- يوضع الدقيق مع البيكنج باودر على المزيج السابق ونقلبهم معًا، ثم ننزل عليه عصير الليمون.
- نرفع مقلاة فيها القليل من الزيت حتى تسخن جيدًا، ثم نأخذ مغرفة من مزيج البطاطس السابق تحضيره وننزله في المقلاة ونحاول أن نساوي الشكل حتى يأخذ هيئة البان كيك.
- ننتظر لمدة ثلاث دقائق حتى ينضج المزيج، ثم نقلبه على الاتجاه الآخر وننتظر حتى يصبح اللون ذهبي.
- نخرج البان كيك ونضعه على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
طريقة السجق المشوي
أخر وصفة في البحث عن وصفات للعشاء هي السجق المشوي، الذي يعتبر من الأكلات السريعة التي يعشقها كل من الكبار والصغار ولا يستغرق سوى ربع ساعة فقط في تجهيزه.
المكونات
لعمل السجق يجب إحضار كل مما يلي:
- نصف كيلو من السجق.
- عصير ليمونة كبيرة.
- ملح حسب الرغبة.
- القليل من الفلفل الأسمر.
- رشة من الزعتر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
لعمل السجق المشوي نلتزم بالخطوات التالية:
- يقطع السجق إلى أجزاء متساوية تقريبًا، وننزله في وعاء ونوزع عليه كل من الليمون والزعتر.
- نسخن المقلاة بالزيت جيدًا ثم ننزل فيها السجق حتى يتغير لونه ويضاف له التوابل ويقلب حتى ينضج ثم يقدم.
شاهد أيضًا: سلطة الكينوا مع الشمندر والجرجير والدجاج بوصفات عديدة
أثناء عمل البحث عن وصفات للعشاء قدمنا العديد من الأفكار المتنوعة، وجميعها في متناول اليد وقليلة التكلفة، بعضها يحتوي على لحوم والبعض الآخر لا، بجانب بعض الأطباق المناسبة للنباتيين.