اين يوجد النحاس في الطعام

اين يوجد النحاس في الطعام، يُعدُّ النحاس من المعادن الهامة التي يحتاج جسم الإنسان إلى توافرها بلا انقطاع، ويساهم النحاس في عدد كبير من التفاعلات في الجسم إذ لا غنى عنه في العديد من الإنزيمات، وعبر هذا المقال سوف يتحدث موقع عن عنصر النحاس تفصيليا، والتطرق لذكر الأطعمة والزيوت التي تحتوي على عنصر النحاس تفصيليا، وسنتطرق لذكر فوائد النحاس للبشرة بشكل مفصل.

ما هو عنصر النحاس

النحاس عنصر أساسي موجود في جميع أنسجة الجسم، حيث يحتاج الجسم إلى كمية صغيرة ليعمل، لكن الجسم لا يستطيع صنع النحاس الخاص به يجب أن نحصل عليه من الطعام، وهو واحد من مجموعة صغيرة نسبيًا من العناصر المعدنية الضرورية لصحة الإنسان، إلى جانب الأحماض الأمينية والدهنية والفيتامينات، حيث يحتوي جسم البالغين على ما بين 1.4 و 2.1 ملغ من النحاس لكل كيلوغرام من وزن الجسم.[1]

شاهد أيضًا: الأطعمة التي تخفض البوتاسيوم

اين يوجد النحاس في الطعام

نظرًا لأن الجسم لا يستطيع تصنيع النحاس، يجب أن يوفر النظام الغذائي للإنسان كميات منتظمة للامتصاص، إذ يتحد النحاس مع بروتينات معينة لإنتاج إنزيمات تعمل كمحفزات لمساعدة عدد من وظائف الجسم، ويساعد البعض في توفير الطاقة التي تتطلبها التفاعلات الكيميائية الحيوية، ويُدرج فيما يلي الأطعمة التي تحتوي على النحاس:[2]

• المكسرات.
• البذور.
• الحمص.
• الكبد.
• المحار.
• اللحوم.
• الأسماك.
• الحبوب الكاملة.
• البطاطا.
• الفطر الطازج.
• الخضروات الخضراء الداكنة.
• لحوم الأعضاء للأبقار، والأغنام، والدواجن.
• بذور عباد الشمس.
• منتجات الصويا.
• الشوكولاتة الداكنة.
• الفواكه الطازج أو المجففة.

شاهد أيضًا: أطعمة تساعد على علاج الإمساك

الكمية المناسبة لتناول النحاس

يُعدُّ النحاس سام إذ تم تناولهُ بكميات كبيرة، وقد يتسبب اضطراب وراثي نادر وهو مرض ويلسون، وفي حال ترسب النحاس في الكبد والدماغ والأعضاء الأخرى،  يؤدي إلى التهاب الكبد ومشاكل الكلى واضطرابات الدماغ ومشاكل أخرى، ويُدرج فيما يلي الكمية المناسبة لتناول النحاس:[3]

• 0 إلى 6 أشهر 200 ميكروغرام في اليوم.
• من 7 إلى 12 شهرًا 220 ميكروغرام.
• من 1 إلى 3 سنوات 340 ميكروغرام.
• من 4 إلى 8 سنوات 440 ميكروغرام.
• من 9 إلى 13 سنة 700 ميكروغرام.
• الذكور والإناث من سن 14 إلى 18 سنة 890 ميكروغرام.
• الذكور والإناث من سن 19 وما فوق 900 ميكروغرام.
• الإناث الحوامل 1،000 ميكروغرام.
• الإناث المرضعات 1300 ميكروجرام.

شاهد أيضًا: الأطعمة التي تحتوي على الأملاح

أسباب نقص النحاس في الجسم

يحدث نقص النحاس في الجسم بسبب مرض الاضطرابات الهضمية، والعمليات الجراحية التي تؤثر على الجهاز الهضمي،  واستهلاك الكثير من الزنك، حيث يتنافس الزنك مع النحاس على امتصاصه، حيث يُعدُّ نقص النحاس نادرًا بين الأشخاص الأصحاء، ويحدث بشكل أكثر شيوعًا بين الأطفال الذين يعانون من مشاكل صحية أخرى أو يرثون خللًا وراثيًا، ويوجد معظم النحاس في الجسم في الكبد والعظام والعضلات، ولكن توجد آثار النحاس في جميع أنسجة الجسم، ويفرز الكبد النحاس الزائد في الصفراء للتخلص منه من الجسم.[4]

شاهد أيضًا: العوامل التي تساعد على امتصاص الكالسيوم

فوائد النحاس

يُعدُّ النحاس معدناً مهماً يحتاجه الجسم، ويمكن الحصول عليه عند تناول بعض أنواع المأكولات البحرية والمكسرات والخضروات والفواكه والأطعمة الأخرى، ويلعب النحاس دورًا في العديد من أعضاء وأنظمة الجسم، ويُدرج  فيما يلي فوائد النحاس بشكل تفصيلي:[5]

• يساعد في الحفاظ على التمثيل الغذائي الصحي.
• يعزز قوة العظام، ويضمن عمل الجهاز العصبي بشكل صحيح.
• النحاس ضروري لامتصاص الحديد من الأمعاء.
• يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على نظام المناعة الصحي.
• يشجع النحاس الجسم على إنتاج المزيد من بانيات العظم، وهي خلايا تساعد في إعادة تشكيل وتقوية أنسجة العظام.
• يلعب دورًا مهمًا في وظائف الدماغ وتطوره.

شاهد أيضًا: الأطعمة التي تحتوي على الزنك والنحاس

أعراض نقص النحاس

النحاس معدن موجود في جميع أنحاء الجسم، ويساعد في تكوين الكولاجين، وهو جزء أساسي من العظام والأنسجة الضامة، وقد يحتاج الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الزنك أو الحديد أو فيتامين سي إلى مزيد من النحاس، وفي حال نقص النحاس بالجسم تظهر بعض الأعراض ومنها ما يلي:[6]

• الشعور الدائم بالبرد.
• تكسر العظام بسهولة.
• ضعف النمو بسبب انخفاض عدد خلايا الدم الحمراء
• حدوث الكدمات بسهولة.
• الإعياء.
• شحوب الجلد.
• التهاب الجلد.
• التقرحات.
• وجع العضلات غير المبرر.
• وجود مشاكل في حركة العضلات.
• يؤدي نقص النحاس إلى صعوبة التعلم والتذكر.
• تلف الأعصاب ووخزًا وفقدان الإحساس في القدمين واليدين.
• الارتباك وسرعة الانفعال والاكتئاب بدرجة خفيفة.
• زيادة خطر الإصابة بالعدوى بسبب انخفاض عدد خلايا الدم البيضاء.

وبهذا القدر نصل لختام مقال اين يوجد النحاس في الطعام، والذي تناول في محتواه تقديم معلومات عامة عن عنصر النحاس، والتطرق لذكر الأطعمة والزيوت التي تحتوي على عنصر النحاس بشكل تفصيلي، وما هي أعراض نقص النحاس بشكل تفصيلي.

المراجع

1. ^
   copper.org , Copper in Human Health , 21/08/2022
2. ^
   healthline.com , 8 Foods That Are High in Copper , 21/08/2022
3. ^
   ufhealth.org , Copper in diet , 21/08/2022
4. ^
   msdmanuals.com , Copper Deficiency , 21/08/2022
5. ^
   healthline.com , 9 Signs and Symptoms of Copper Deficiency , 21/08/2022
6. ^
   mountsinai.org , Copper , 21/08/2022