متى اليوم العالمي للغذاء الصحي؟ حيث حددت منظمة الأغذية والزراعة الفاو التابعة لمنظمة الأمم المتحدة يومًا خاصًا للاحتفال بهذا اليوم على مستوى العالم، وذلك بهدف زيادة الوعي لأهمية الغذاء بصورة عامة، والغذاء الصحي بصورة خاصة، وسنتعرف وإياكم عبر على موعد اليوم العالمي للغذاء الصحي، وعلى أهداف الاحتفال بهذا اليوم.
يوم الأغذية العالمي
يوم الأغذية العالمي هو يوم اختارته الجمعية العامة للأمم المتحدة بهدف تنظيم عدة فعاليات للتوعية بأهمية الغذاء بشكل عام والغذاء الصحي بشكل خاص، والتعريف بطريقة الحصول على غذاء صحي، إذ تعاني العديد من الشعوب في العالم من الجوع وقلة الغذاء الذي يعتبر من الاحتياجات الأساسية لجميع الكائنات الحية للبقاء على قيد الحياة، والتمتع بصحة جيدة.
متى اليوم العالمي للغذاء الصحي
اختارت منظمة الأغذية والزراعة يوم 16 أكتوبر تشرين الأول من كل عام للاحتفال باليوم العالمي للغذاء الصحي، وذلك للتوعية بضرورة حصول الفرد على غذاء صحي متوازن يحتوي جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان، من كربوهيدرات وبروتينات ودهون ومعادن وفيتامينات، لأن حدوث أي نقص في هذه العناصر الغذائية يؤدي إلى الإصابة بالأمراض.[1]
شاهد أيضًا: متى اليوم العالمي للبيئة
أهداف اليوم العالمي للغذاء الصحي
تتلخص الأهداف الأساسية لليوم العالمي للغذاء الصحي بالنقاط التالية:
- العمل على إنتاج الأغذية الزراعية، وتعزيز التعاون الاقتصادي والتقني بين الدول النامية.
- التشجيع على نقل التكنولوجيا إلى دول العالم الثالث.
- زيادة وعي الرأي العام بخصوص مشكلة الجوع العالمية.
- العمل على تعزيز مشاركة سكان الريف وعلى وجه الخصوص الفئات المهمشة في صنع القرارات، مع المشاركة في مختلف الأنشطة التي قد تحسن ظروفهم المعيشية.
- تعزيز التضامن الوطني والدولي لمكافحة الجوع، والفقر، وسوء التغذية حول العالم.
الموضوعات الرئيسة ليوم الغذاء العالمي
يهدف اليوم العالمي للغذاء إلى تسليط الضوء على مواضيع محددة بشكل سنوي، حيث جاءت المواضيع الرئيسة ليوم الغذاء العالمي على النحو الآتي:
- عام 1983: الأمن الغذائي.
- عام 1984: النساء في الزراعة.
- عام 1985: الفقر في المناطق الريفية.
- عام 1986: الصيادون ومجتمعات الصيد.
- عام 1987: صغار المزارعين.
- عام 1988: شباب الريف.
- عام 1989: الأغذية والبيئة.
- عام 1990: الغذاء من أجل المستقبل.
- عام 1991: الأشجار في خدمة الحياة.
- عام 1992: الأغذية والتغذية.
- عام 1993: حصاد التنوع الطبيعي.
- عام 1994: الماء عصب الحياة.
- عام 1995: الغذاء للجميع.
- عام 1996: مكافحة الجوع وسوء التغذية.
- عام 1997: الاستثمار في الأمن الغذائي.
- عام 1998: المرأة تطعم العالم.
- عام 1999: الشباب ضد الجوع.
- عام 2000: ألفية متحررة من الجوع.
- عام 2001: مكافحة الجوع للحد من الفقر.
- عام 2002: الماء عماد الأمن الغذائي.
- عام 2003: العمل معًا لإقامة تحالف دولي ضد الجوع.
- عام 2004: التنوع البيولوجي لتحقيق الأمن الغذائي.
- عام 2005: الزراعة والحوار بين الثقافات.
- عام 2006: الاستثمار في الزراعة لتحقيق الأمن الغذائي.
- عام 2007: الحق في الغذاء.
- عام 2008: الأمن الغذائي العالمي تحديات تغير المناخ والطاقة الحيوية.
- عام 2009: تحقيق الأمن الغذائي في وقت الأزمات.
- عام 2010: معًا لمكافحة الجوع.
- عام 2011: أسعار الأغذية من التأزم إلى الاستقرار.
- عام 2012: التعاونيات الزراعية تغذي العالم.
- عام 2013: النظم الغذائية المستدامة لتحقيق الأمن الغذائي والتغذية.
- عام 2014: الزراعة الأسرية “إطعام العالم ورعاية الكوكب”.
- عام 2015: الزراعة والحماية الاجتماعيةتقويض الحلقة المفرغة للفقر الريفي.
- عام 2016: المناخ يتغير، الأغذية والزراعة أيضًا.
- عام 2017: فلنغير مستقبل الهجرة: نستثمر في الأمن الغذائي والتنمية الريفية.
شاهد أيضًا: معلومات عن يوم الغذاء العالمي
الحفاظ على سلامة الأغذية
تعتبر عملية الحفاظ على سلامة الغذاء من الأمور الأساسية الواجب اتباعها، حيث يعتقد البعض أن سلامة الغذاء تتعلق بالحفاظ على نظافته فحسب، لكن في الواقع ترتبط سلامة الأغذية بطريقة طهيها وحفظها، كما يؤثر التخزين بشكل كبير على سلامة الغذاء، لذا من الضروري اتباع مجموعة من الضوابط الأساسية للحفاظ على سلامة الأغذية.
نصائح الحفاظ على سلامة الأغذية
يمكن الحفاظ على سلامة الأغذية عبر اتباع مجموعة من النصائح البسيطة، مثل:
- الاهتمام بنظافة المطبخ قبل وصول الغذاء إليه.
- الاهتمام بالنظافة الشخصية ونظافة اليدين بشكل أساسي، بالإضافة إلى نظافة الأدوات المستخدمة في تحضير الطعام.
- شراء كميات مناسبة من الغذاء بحيث يمكن استهلاكها خلال وقت قصير.
- التأكد من تاريخ صلاحية جميع الأطعمة.
- غسل الخضار والفواكه بشكل جيد قبل تناولها أو طبخها.
- طهي الطعام بشكل جيد قبل تناوله، خاصةً اللحوم والأسماك والدجاج.
- تنظيف أدوات التقطيع بشكل جيد.
- حفظ الفواكه والخضراوات والمعلبات في الثلاجة إلى حين استهلاكها.
شاهد أيضًا: ما هو اليوم العالمي للغذاء الصحي
كيفية الحفاظ على سلامة الأغذية فترة أطول
يمكن الحفاظ على الأغذية لفترة أطول عبر اتباع مجموعة من النصائح، مثل:
- حفظ الخضراوات الورقية بأكياس ورقية دون غسيل، وفي حال الغسيل فيجب تجفيفها بشكل جيد أولًا.
- تخزين زيت الزيتون ضمن وعاء قاتم بعيدًا عن الضوء للحفاظ على عناصره الغذائية الهامة قدر الإمكان.
- حفظ الأغذية الساخنة على درجات حرارة مرتفعة لضمان قتل جميع البكتيريا.
- إغلاق عبوات الماء عند حفظه لتجنب امتصاصه للروائح وتغيير طعمه.
في ختام هذا المقال نكون قد عرفنا متى اليوم العالمي للغذاء الصحي الذي حددته منظمة الأغذية والزراعة الفاو، كما تعرفنا على الأهداف الأساسية للاحتفال بهذا اليوم.
المراجع
- ^
fao.org , World Food Day 2022 , 07/06/2022