«تختار شكلمة كريمة وبندق، ولّا روتانا شيكولاتة وجوز هند، ولا لديدة بالفواكه.. الصراحة كلهم أحلى من بعض»، يحكي محمود حنفي، بائع حلوى المولد، عن الأصناف الجديدة التي لحقت بحلوى المولد التقليدية، ويعرضها على فرشته بشارع «بين الحارات» بالقرب من منطقة رمسيس.
اعتاد «محمود» بيع الحلوى في موسم المولد النبوى، ويحرص على عرض الأصناف الجديدة كل عام على فرشته، لجذب الزبائن وكسب ثقتهم: «الناس اتعودت على الشكلمة التقليدية، ففكروا يطوروها، بيجيبوها ويغطوها بالشيكولاتة والبندق أو تتحط في سائل الكريمة، بتبقى جذابة وطعمها حلو، وسعر الكيلو منها 60 جنيه».
الفواكه بنكهاتها أضيفت إلى أصناف الحلوى، فيبيع «محمود» على فرشته «نوجا بالبطيخ والتفاح»، وكذلك «اللديدة» ظهرت منها أصناف جديدة: «فى الأول كانت عبارة عن جوز هند بس، لكن تطورت، ونازل منها بشكل وطعم البطيخ وكمان الكنتالوب، بتتباع في الأسواق بالقطعة، وسعرها 15 جنيه، وبتدخل تبع التشكيلة اللوكس من الحلاوة، الكيلو بـ45 جنيه، واللديدة بالمكسرات بـ25 جنيه للقطعة، أما العادية القديمة بـ10 جنيه للقطعة».
«روتانا» من أنواع حلوى المولد النبوي التى يزداد عليها الطلب، حسب «محمود»: «عبارة عن كرتين جنب بعض زي الرفايلو، واحدة بالشيكولاتة وواحدة بجوز الهند، وسعر الكيلو منها 65 جنيه»، وتعد البورما من الحلوى المعروفة والمعتادة، ولكنها اختلفت وتطورت، ليعرضها الشاب العشريني بأكثر من صنف: «البورما مشهورة بالسمسم وقمر الدين والسوداني، بس أول مرة نعمل بورما بالعجوة وبالبندق، وده تحول فى شكلها وطعمها، والإقبال عليها بقى كبير جداً، ومساعد في عملية البيع، أنا نفسى باحب آكلها أنا وأصحابي واحنا قاعدين في المحل».