يُعرف مرض الفشل الكلوي، بالقصور في عمل الكُلى، الذي يصاحبه عدة أعراض كالتعب والضعف العام، وانخفاض كمية البول، والغثيان والقئ، فضلًا عن عدم قدرة الكلى على تصفية وتنقية الدم من الفضلات بصورة صحيحة، ما يؤدي إلى زيادة معدل اليوريا والكرياتينين في الدم عن المعدل الطبيعي؛ لذا يحتاج المريض لتجنب بعض أنواع الأطعمة التي تزيد حالته سوءًا، مع ضروره اهتمامه بتناول بعض العناصر الغذائية الأخرى، وهذا ما سنوضحه في التقرير التالي.
العدس والموز من الممنوعات لمرضى الفشل الكلوي
الدكتورة مروة شعير، خبيرة التغذية وعلوم الأطعمة بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، قالت في تصريح لـ «»، أن هناك قائمة من الأطعمة الممنوعة لمرضى الفشل الكلوي، على رأسها الطعام الغني بالبوتاسيوم كالعدس الذي يكثر تناوله في فصل الشتاء: «ممنوع تمامًا لمرضى الفشل الكلوي»، بالإضافة إلى حظر تناول البلح والموز، وذلك لأن تراكم عنصر البوتاسيوم من الممكن أن يؤدي إلى اضطراب النبضات القلبية.
وحذرت الدكتورة شعير مرضى الفشل الكلوي من تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأملاح، والأطعمة المعلبة، نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الصوديوم، ما يؤدي إلى احتباس السوائل في جسم المريض وشعوره بالعطش: «مريض الفشل الكلوي متحددله نسبة معينة من السوائل إللي بيشربها وتدخل جسمه.. واحتباس السوائل هيعرضه للكثير من المشكلات الصحية».
الجبنة القريش والجرجير من أفضل الخيارات
وفيما يخص الطعام المسموح، تابعت خبيرة التغذية أن الخضروات الورقية كالجرجير والخس من المواد الغذائية المفيدة لمرضى الفشل الكلوي، نتيجة احتوائها على العناصر العذائية المُشبعة لهؤلاء المرضى: «الخضروات بتعملهم نوع من الإرتواء»، مؤكدة أن أفضل الخيارات التي تُناسب مرضى الفشل الكلوي في الفطار هي الجبنة القريش والجبنة النستو.
وأشارت إلى أهمية تناول مريض الفشل الكلوي للبروتين، الذي يمده بالعناصر الغذائية المفيدة، موضحة أن أفضل نوع بروتين له هو اللحوم البيضاء كصدور الدجاج، مع الإبتعاد عن تناول لحوم الطيور الداكنة كالبط والحمام، كما يجب على المريض تناول اللحوم الحمراء بحذر وبكميات قليلة: «ممكن يأكل اللحمة المفرومة مع الخضار بنسب قليلة.. أو الكُبيبة إللى فيها نسبة من البرغل»، ومن الممكن تناول السمك مرة واحدة في الإسبوع من خلال طهيه في طاجن، مع تجنب أكله مقلي أو مشوي حتى لا يتسبب في عطش المريض.