قبل ساعات من عيد الأضحى المبارك، الذي يقبل فيه المسلمون على ذبح الأضاحي المختلفة، الذي من ضمنها «العجل»، وفي القرير التالي نتحدث عن ما هي مناطق الشوي في العجل خاصة بعد تصدرها موقع البحث الشهير جوجل.
أفضل مناطق الشوي في العجل
وعن مناطق الشوي في العجل، تحدث الإعلامي والشيف علاء الشربيني، عن مكونات اللحم في عجل، موضحًا خلال برنامجه أحلى أكلة المذاع على قناة أون، أن العجل يتكون من 12 قطعة، وهم: «الدوش، الموزة الأمامية، الموزة الخلفية، البطن، السمانة، العكاوي، التريبيانكو، الانتركوت، الريش، الرقبة، الكولاتة، الزند».
وأضاف «الشربيني»، في حديثه عن مناطق الشوي في العجل قائلاً: «الموزة الأمامية بتكون في دراع العجل، وعندنا العكاوي والانتركوت والريش والزند، والموزة الخلفية بتبقى نفس الجزئية بس من الخلف»، شارحًا كافة المكونات التي يمكن طهيها في العجل.
مناطق الشوي في العجل
الرقبة
وتعتبر الأرخص في الأسواق ضمن مناطق الشوي في العجل، حيث إنها موجودة بكثرة في عيد الأضحى وتصلح لأنواع طهي أخرى، كما أنها تستخدم في إعداد أطباق الخضار.
الريش
من ضمن مناطق الشوي في العجل التي يكثر شراؤها، حيث إن الريش هي أكلة مفضلة لدى المصريون، وتتميز بالدهون القليلة والطعم اللذيذ.
الضلوع
تعد الضلوع من أفضل مناطق الشوي في العجل حيث إنها لا تحتوي على لحم مليئ بالدهون، كما أنه يمكن وضعها في الفرن أو شويها على الفحم من أجل إطلاق طبق من اللحم اللذيذ.
الفخذ
يعتبر لحم الفخذ من أفضل مناطق الشوي في العجل إذ يدخل في عمل الاستيك، ويتم تقطيع اللحم لشرائح صغيرة ورقيقة.