على الرغم من تخرجه في كلية الهندسة، إلا أنه اتجه لمهن عديدة مغايرة لمجال دراسته، فلم يتخلَ عن مستقبله مقابل الحصول على فرصة بشهادته، واستطاع أن يتميز في مجال «الطرشجية» بتخليل أنواع مختلفة من الفواكه، وطرحها في الأسواق بسعر أقل من العادي.
يعمل حسن الحضري بقيادة السيارات ومندوب في إحدى الشركات، وهو طالب في كلية هندسة مساحة جامعة عين شمس، وكان يتقاضى 5 آلاف جنيه، إلا أنه بعد التخرج أجرى محاولات عديدة، للحصول على فرصة عمل بشهادته الجامعية، لكنه لم يوفق ليقرر الاستمرار فيما بدأه، بحسب حديثه لـ«»: «كنت لسه طالب في الجامعة وقررت أشتغل، ولما خلصت ملقتش أي فرصة بشهادتي، واتعرض عليا حاجات بـ600 جنيه مبلغ قليل جدا».
«حسن» من مهندس لطرشجي
قرر «حسن» الاتجاه إلى مهنة شقيق والدته، الذي كان يعمل معه من حين لآخر في إعداد المخللات وبيعها، وبدأ الشاب الثلاثيني بمحل صغير في تخليل والخضراوات التقليدية، مثل الجزر والفلفل والليمون والبصل، ويبيع الكيلو بسعر 15 جنيها أرخص من الأسواق العادية: «خالي شغال طرشجي، وكنت بساعده من وأنا في المدرسة، واتعلمت أسرار المهنة منه».
«حسن» يخلل الفواكه المختلفة
يعيش «حسن» في شبين القناطر بمحافظة القليوبية، وهو أب لطفلتين، وأضاف إلى منتجاته الفواكه المخللة، التي انتشرت في الفترة الأخيرة ولاقت إقبالا كبيرا من قبل المصريين، ومن المخللات التي أعدها بطريقته الخاصة، المانجو والجوافة والخوخ والمشمش، إضافة إلى الزيتون المشوي لأصحاب المذاق الخاص، ويجهز حاليا وصفة مختلفة لتخليل البيض والموز، وترتفع أسعار مخللات الفواكه عن الخضراوات: «سعر المخلل بيبقى على حسب أسعار الفاكهة في الموسم بتاعها، يعني مخلل المانجا الموجود عندي حاليا، والكيلو منه بـ60 جنيها».