تكثر الفواكه والخضراوات الغنية بالفيتامينات والمعادن، التي تعمل زيادة مناعة الجسم للوقاية من الأمراض المعدية، خاصة الفيروسات التي تنتشر بسهولة، لذا يجب تناول الأطعمة الغنية بحمض الفوليك وفيتامين سي وفيتامين د مثل الأسماك والبيض مع مراعاة تدفئة الجسم باستمرار من خلال المشروبات الدافئة.
يوضح الدكتور مجدي بدران، استشاري الحساسية والمناعة، أهم الفواكه والخضراوات التي يجب تناولها في فصل الشتاء.
الأغذية الغنية بفيتامين سي
تتعدد الأغذيه الغنيه بفيتامين سي، منها الجوافة وتتربع على عرش الفواكه وأيضا الكيوى والبرتقال واليوسفي، أما الخضراوات منها البروكلي والفلفل به والطماطم والليمون والبقدونس، والأعشاب العطرية كالنعناع واليانسون والبابونج، والزعتر الطازج الذي يعد أغنى أعشاب الطهي بفيتامين سي.
أهمية حمض الفوليك لتقوية مناعة الجسم
يرفع حمض الفوليك المناعة، ويعد من أهم المصادر الغذائية للجسم ويتواجد في الخميرة والكبدة والديك الرومي والدجاج والعدس، والخضراوات خاصة السبانخ والبروكلي والخرشوف والبامية والقرنبيط والخس، أما الفواكه فيجب الإكثار من تناول البرتقال والكانتالوب والتمر.
فوائد فيتامين د للوقاية من الأمراض
هناك ارتباط عكسي بين مستوى فيتامين د و عدد نزلات البرد والربو وحدوث الالتهاب الرئوي، لذا فإن نقص فيتامين د يزيد من تأثير ملوثات الهواء في مرضى الربو، ويزيد من حد حساسية الطعام والحساسية الجلدية، ويزيد من معدلات نزلات والالتهاب الرئوي في الشتاء.
مصادر فيتامين د
للحصول على فيتامين د بصورة جيدة يجب تعرض الجسم مباشرة للشمس لمدة 15 دقيقة يومياً طبيعياً خلال ساعات الصباح أو بعد العصر، ويعد الفول السوداني مصدر جيد لفيتامين د وأيضا الأسماك والسالمون والماكريل والتونة والسردين والبيض وزيت كبد الحوت.
ويحذر «بدران» من الإكثار في تناول الأغذية المصنعة والجاهزة و مكسبات الطعم واللون والرائحة.