يعد طاجن اللحمة بالبطاطس من الوصفات اللذيذة، التي يمكن تقديمها في الأعياد والمناسبات، بسبب الإقبال عليه من الكبار والأطفال، ويمكن تقديمه مع أصناف جانبية مختلفة، سواء الأرز أو الخبز، لذا فإن هناك خطوات بسيطة لإعداده بطريقة المطاعم الشهيرة.
أوضح الشيف شربيني ببرنامج «الشيف»، على قناة cbc sofra، طريقة سهلة وبسيطة، لإعداد طاجن كباب حلة بالبطاطس، بمذاق لذيذ مثل المطاعم الجاهزة.
مقادير طاجن كباب حلة بالبطاطس
- لحمة بتلو أو ضاني أو كندوز مكعبات متوسطة أو صغيرة حسب الرغبة.
- بصل مفروم ناعم.
- ثوم مفروم ناعم.
- طماطم مبشورة أو مضروبة في الكبة، ويمكن إستبدالها بعصير الطماطم.
- صلصة طماطم.
- بطاطس مكعبات متوسطة.
- هريسة حارة أو شطة بودرة، أو أي صوص حار.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- بابريكا حسب الرغبة.
- ثوم بودرة حسب الرغبة.
- بصل بودرة حسب الرغبة.
- مشروم مقطع شرائح أو مكعبات صغيرة.
- كمون ناعم.
- مكعب مرق لحم أو دجاج، ويمكن الاستغناء عنه.
- سمنة بلدي.
- زيت نباتي.
للتقديم:
أرز أبيض أو أرز بالشعرية أو خبز بلدي.
مخللات.
طريقة عمل طاجن كباب حلة بالبطاطس
في طاسة على النار يتم إضافة القليل من السمنة البلدي، وعندما تسخن وترتفع درجة حرارتها، توضع مكعبات اللحمة، حتى تحصل على لون ذهبي، ثم يضاف البصل والثوم والطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والهريسة والمشروم، وتقليب المكونات جيدًا، ويوضع الفلفل الحار وكل البهارات، ويتبل بالملح والفلفل ويضاف مكعب المرق، وتترك حتى يتم تسبيكها من 5 إلى 10 دقائق.
أما الخطوة الثانية هي قلي مكعبات البطاطس في زيت غزير، ثم تضاف إلى اللحمة بالخضراوات، وتوضع في طاجن، وتدخل إلى فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة.