مذاق ونكهة مميزة لا تقاوم، تجعل الجبن الخيار الأمثل لكثير من الناس، إذ يمكن إضافتها إلى الوجبات، لرفع قيمتها الغذائية، نظرًا لاحتوائها على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن، وللجبن أنواع عدة تصيب عشاقها بالحيرة، إلا أنه يجب الانتباه عند شرائها إلى مدى خلوها من أحد العناصر التي تلحق الضرر بجسم الإنسان، وربما تنذر بإصابته ببعض الأمراض.
وتتضمَّن بعض أنواع الجبن على عنصر قد يمنعك من تناولها، إذ يزيد من فرصة إصابتك بالأمراض، ورغم من خطورته، إلا أن البعض يجهله، لذا يجب الحذر من احتواء على زيت النخيل التي غالبا ما يشار لها على العبوة بعبارة «نباتي الدهن»، لأنه يصنف ضمن الزيوت المهدرجة التي تؤثر سلبًا على صحة الإنسان، وقد تتسبب على المدى البعيد في الإصابة بالسرطان أو أمراض القلب وتصلب الشرايين، بحسب أندريه بوبروفسكي، خبير التغذية الروسي، نقلا عن «سبوتينك».
تحذير من خطورة زيت النخيل بالجبن
بحسب موقع «مايو كلينك» الطبي، فإن زيت النخيل يشكل خطرًا كبيرًا على صحة الإنسان، لاحتوائه على كثير من الدهون المشبعة، التي ترفع مستوى الكوليسترول بشكل عام، وحذر منه أيضا، مركز استشارات المستهلك بولاية هامبورج الألمانية، مؤكدا أنه يرفع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وقد تصل خطورته إلى حد الإصابة بالسرطان في حال جرى تسخين زيت النخيل، لأنه يعمل على تكوين ما يعرف بـ«أسترات الأحماض الدهنية»، التي ترفع خطر الإصابة بالسرطان.
الجبنة القريش أكثر أمانا
قال الدكتور محمد الحوفي، استشاري التغذية العلاجية، في حديثه لـ«»، إن الجبن الذي يحتوي على زيت نباتي، خاصة زيت النخيل، بها نسبة من الدهون المشبعة، تساهم في رفع مستوى الكوليسترول الضار، وتقلل من الكوليسترول النافع، ويفضل في حالة تناول هذا النوع من الجبن، الحد منه قدر الإمكان وتناوله بكميات معتدلة.
وأكد «الحوفي» أنه من الأفضل أن نلجأ إلى الجبن الطبيعي، خاصة لأصحاب الأمراض المزمنة مرضى القلب والسكر وضيق الشرايين، فاإنه لا ينصح بأي شكل تناول هذا النوع من الأجبان نباتية الدهن، واستبدالها بالجبنة القريش أو الجبن نصف الدسم، أما الأشخاص العادين يمكنهم تناول الجبن نباتية الدهن، نظرا لتكلفتها البسيطة، التي تجعلها خيارًا مناسبًا للجميع.