الوجبات السريعة منتشرة منذ سنوات طويلة ومن أبرزها الشاورما والهامبرجر والبيتزا وغيرها، تقتصر فقط على اللحوم و الدواجن، فهما النوعين الوحيدين المعروفين في عالم الوجبات السريعة «فاست فود»، بينما المأكولات البحرية تُعرف بصعوبة تجهيزها سريعًا، لذلك قررت ياسمين السويفي تغيير المعروف، وجهزت أطباق من الوجبات السريعة للمأكولات البحرية خلال 20 دقيقة فقط.
تخرجت «السويفي» من قسم الفلسفة وإدارة الأعمال بالجامعة الأمريكية، وتركت مجال دراستها لتقتحم مجال المأكولات البحرية، وبدأت بمطبخ خاص بها لتجهيز الوجبات السريعة، وأطلقت تجربتها باسم «سويفيش»، وفقًا لما روته لـ«»: «حبيت أواكب الحياة اليومية السريعة ومراعاة متطلبات واحتياجات كافة الفئات، ومع مرور الوقت ومتابعة تطور السوق لقيت أنه من الضروري أن إحنا نواكب التغير القائم».
فكرة «السويفي» للمأكولات البحرية
تستكمل «السويفي» حديثها عن فكرتها الجديدة، قائلة: «تجربة جديدة لمطعم وجبات سريعة متخصص في المأكولات البحرية، وكمان بنعمل سمك مقلي ومشوي بصناديق وبوكس صديقة للبيئة، حبيت إني أغير الروتين اللي اتعودنا عليه».
سمك فيليه وجمبري وغيرها من أنواع المأكولات البحرية والأسماك، أدخلتها «السويفي» في مختلف الساندوتشات، معتمدة على اختراعات جديدة فكرت بها: «هتعمل أشكال مختلفة من السندوتشات والوجبات السريعة، أنا حاليًا شغالة دليفري فقط في مطبخ خاص بيا، وقررت أفتح مطعم كبير مخصص للوجبات السريعة مأكولات بحرية فقط نهاية السنة».
غير منتشرة في مصر والعربي
تعمل «السويفي» في مطبخها رفقة عددًا من العاملين، وهي السيدة الوحيدة بينهم، وترى أن فكرتها ستحقق نجاحًا كبيرًا خاصة مع حب المصريين لمختلف المأكولات البحرية: «خطتي بعد انتشار المأكولات البحرية بالفاست فود في مصر، إني هتوسع خارج مصر عشان أنقل جودة المأكولات البحرية على الطريقة المصرية لكل العالم».