من المعروف ان عشبة الجرجير (الروكا) من الخضراوات المحبوبة للناس والتي تشتهر بفوائدها الكثيرة والمهمة لصحة الإنسان. يمكن تقديمها في السلطات ومع الكثير من الأطعمة كالمقبلات.
وتشير العديد من الدراسات أهمية عصير الجرجير الطبيعي، لاحتوائه على الفينامينات والعناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم، لافتين إلى أن الجرجير من العوامل التي تساعد في عملية إنقاص الوزن.
ويحتوي الروكا كذلك على تشكيلة فيتامينات واسعة مثل فيتامينات “آ” و”سي” و”ك”، بالإضافة إلى عدد من المعادن، مثل الكالسيوم، المغنيسيوم، البوتاسيوم والصوديوم، الأمر الذي يجعله وجبة مهمة للأشخاص الباحثين عن خسارة الوزن.