ذكرت أخصائية التغذية فاطمة الشهري أن ورق القصدير هي عبارة عن رقائق رفيعة مصنوعة من معدن القصدير، والأطباء وخبراء التغذية يحذرون منه لأن هذا الورق المعدني يحتوي على نسبة من الألومنيوم التي تتفاعل معه خلال الطهي، وتنتقل إلى المعدة وتصل إلى المخ والعظام وتسبب الزهايمر وهشاشة العظام والتسمم الغذائي.
وتقول إنه نتيجة لهذا فإن خبراء التغذية ينصحون باستخدام بدائل لورق القصدير عند طهي الطعام مثل ورق الزبدة فهو من الأوراق آمنة الاستخدام. وأيضا أواني الطعام الزجاجية وهي آمنة عند الرغبة في حفظ الطعام ساخنا أو باردا. وكذلك حافظات الطعام السيليكون وهي من أفضل البدائل المستخدمة في حفظ الطعام البارد، ويمكن إدخال نوعا منها في الميكروويف، بالإضافة إلى الأكياس الحرارية والذي يلعب نفس دور القصدير في حفظ حرارة الطعام.
الإصابة بالأمراض
وأوضحت أخصائية التغذية منال عالم أن ورق الألمنيوم يحتوي على نسب عالية من الألمنيوم ويمكن لبعض أنواع الخضار والفاكهة امتصاصه بكميات صغيرة وتخزينه وقد تنقل جزء منه إلى الطعام، بسبب زيادة درجة الحرارة، ونوع الأطعمة كالحمضية مثل الطماطم، واستخدام مكونات مثل الملح والبهارات يزيد من نسبة الألمنيوم.
وأضافت عالم أن استخدام ورق الألمينوم بشكل دائما في الطهي لعدة سنوات يرفع نسبة الإصابة بعدة أمراض، ولذا يفضل استبداله بالأواني الزجاجية كون الزجاج مادة خاملة لا تتفاعل مع الأطعمة.