اشتهرت الكنافة بأنواعها الجديدة والمختلفة في الفترة الأخيرة كشيء يعبر عن ليالي رمضان الجميلة، ومن هذه الأنواع الكنافة النابلسية المميزة، يحبها الصغير قبل الكبير ويتفنن في عملها ربات المنزل، وجاءت هذه الطريقة من خلال السوريين عند استقرارهم في مصر، هم بالفعل أضافوا الكثير من الأشياء المميزة.
الكنافة النابلسية
جاءت هذه الحلوى من خلال أبناء سوريا لتدخل إلى مصر ويحبها الجميع كالعديد من الأكلات الأخرى، وليس سوريا فقط من تقوم بعملها فلسطين، الأردن، لبنان والعراق أيضًا لنعتبرها شيء غريب وجميل عن الكنافة التقليدية التي اعتدنا على عملها في مصر، وسنتعرف على طريقة تحضيرها مع مقاديرها أيضًا.
مقادير الكنافة النابلسية
يمكن أن نستخدم بعض المقادير الآتية في عملها كالآتي:
- صينية كبيرة مقاس 24.
- 300 جرام من الكنافة.
- زبدة مذابة بمقدار نصف كوب.
- 250 جرام من الجبنة الموتزريلا.
- كوب ونصف كوب من السكر.
- كوبان من الماء لعمل الشربات.
- ملعقة فانيليا صغيرة.
- فستق للزينة.
طريقة تحضير الكنافة النابلسية
تعتبر سهلة التحضير عند تنفيذ بعض الخطوات كالآتي:
- تحضير الشربات من خلال وضع الماء مع السكر على النار ثم إضافة الفانيليا.
- وضع الكنافة في الكبة لإضافة الزبدة إليها ثم فركها جيدًا.
- نأتي بالصينية مدهونة بالزبدة أو الزيت لوضع الكنافة بها وتظبيطها باليد جيدًا.
- وضع الجبنة الموتزريلا وذلك بعد التخلص من الملح من خلالها عند نقعها في الماء لمدة كافية.
- ندخل الصينية على درجة حرارة مناسبة في الفرن لمدة تلت ساعة حتى تصل الأطراف للإحمرار.
- ثم نخرجها وفي طبق التقديم نضع الشربات والفستق.